Uncle Spice weißer Kampot Pfeffer – 120g Kampot Pfeffer weiß – Premiumqualität – ganze sonnengetrocknete Pfefferbeeren, weiße Pfefferkörner ganz, handverlesen für die Mühle

Produktbeschreibungen

Weißer Kampot Pfeffer stammt aus der Region Kampot im Süden Kambodschas und zählt zu den besten Pfeffersorten der Welt. Echter Kampot Pfeffer weiß kann nur im Süden der Provinz Kampot und der Region Kep (früher Teil der Provinz Kampot) angebaut und produziert werden. Der lehmige, nährstoffreiche Boden und das tropische Klima sind Grundvoraussetzungen für den Anbau. Bei Gourmets und Sterneköchen gilt er als Delikatesse und wird sehr geschätzt. Der Geschmack ist sehr intensiv, fruchtig und scharf. Für den weißen Kampot Pfeffer werden nur die reifen, rötlichen Beeren verwendet. Nach der Ernte werden die Beeren mehrere Tage in Wasser eingeweicht und gewaschen, so dass sich die äußere Schale löst. Die weiß-beigen Körner werden anschließend in der Sonne getrocknet. Dieser Vorgang gibt dem weißen Kampot Pfeffer ein besonderes Aroma mit einer feinen, frischen Note und kräftiger Schärfe. Bestens geeignet zu Fischgerichten und hellem Fleisch (Geflügel).

Inhaltsstoffe / Zutaten

ganze handverlesene Pfefferkörner (Piper Nigrum)

ECHTER WEIßER KAMPOT PFEFFER – aus Kambodscha direkt von der Pfefferfarm – mit Liebe handverlesen und schonend in der Sonne getrocknet. Ausgezeichnete Qualität, nach alter ökologischer Tradition hergestellt. In den zertifizierten Anbauregionen Kampot und Kep werden besonders durch kleine Pfefferfarmen die alten Traditionen bewahrt. Für den weißen Kampot Pfeffer werden die frischen roten Pfefferkörner geerntet und anschließend einige Zeit in Wasser gelegt, bis sich die äußere Schale ablöst.
IN PREMIUM-QUALITÄT PRODUZIERT – Wir von Uncle Spice kooperieren mit einer kleinem Farm aus dem Süden der Provinz Kampot. Dort ist jeder Pfefferstrauch ständig unter strenger Begutachtung. Die Pfefferbeeren werden schon am Strauch auf höchste Qualität geprüft. Ausschließlich biologische Düngemittel wie z.B. Guano (Fledermauskot) werden eingesetzt. Jedes einzelne Pfefferkorn muss in Handarbeit von der Rispe gepflückt werden, da die Körner zu unterschiedlichen Zeitpunkten reif sind!
EINE RARITÄT IN HÖCHSTER GÜTE – Wir von Uncle Spice vertreiben ausschließlich die aktuellste Ernte in höchster Qualität. Das bedeutet, Sie bekommen von uns nicht nur den aromatischsten Kampot Pfeffer des Jahres, sondern auch den Kampot Pfeffer, der komplett von schlechten Körnern befreit ist. In mehreren Schritten werden alle Fremdkörper, qualitativ schwache sowie graue Beeren aussortiert. Zusätzlich wird unser Pfeffer in keimfreien Wasser gereinigt und anschließend schonend sonnengetrocknet.
INTENSIVES AROMA – WEIßER KAMPOT PFEFFER. Erst durch das Abwaschen der roten Fruchtschale in keimfreien Wasser sowie einem schnellen und präzisen Trocknungsprozess in der Sonne, entsteht der weiße Kampot Pfeffer. Die weißen Kerne der Pfefferfrucht sind von einem weichen zitrusartigen Duft geprägt. Ein Aroma, völlig frei von muffigen Noten, wie sie häufig bei weißem Pfeffer vorkommen. Ein scharfer Pfeffer begleitet von einer leicht nussigen Note. Passend zu hellem Fleisch, Fisch und Soßen.
AROMA-GARANTIE – 120g weißer Kampot Pfeffer verpackt im praktischen wiederverschließbaren Korkenglas. Wie alle Gewürze mag es Kampot Pfeffer trocken, dunkel und kühl. Ansehnlich im Design und einfach wieder zu verschließen – Ideal zur Aufbewahrung unseres Kampot Pfeffers in Premiumqualität. Auch bestens geeignet als Geschenk für Freunde, Bekannte und Hobbyköche.